Begini Cara Membuat Capcay yang Murah dan Enak

Meski sering makan capcay baik dirumah maupun direstoran chinese food, tapi jujur baru minggu ini saya memasaknya sendiri. Masakan pertama gagal karena sayuran terlalu matang tidak se crunhcy masakan alm Ibu dulu.

Capcay dalam dialek Hokkian berarti sayur mayur berjumlah sepuluh. Karena cap artinya "sepuluh" sedangkan cai berarti "sayur". Berhubung dikulkas hanya ada beberapa sayur saja, akhirnya siang ini saya memasak capcay ala kadarnya.
 

Bahan yang saya pakai untuk membuat capcay:

  • Kembang kol
  • Brokoli
  • Sawi putih
  • Wortel 2 buah
  • Sawi hijau
  • Caycim
  • 2 ons Udang
  • Ampela hati
  • Kulit ayam

Bahan utama untuk membuat capcay

Bawang bombay 1 buah (½ di cincang, ½ dibelah jadi empat)
Bawang putih 4 siung di cincang
Saus tiram 1 sendok makan
Kecap asin 1 disesuaikan
Kecap ikan ½ sendok makan
Raja rasa 1 sendok makan
Cuka 1 sendok makan
Tepung maizena 1 ½ sendok makan
Merica bubuk  1 sendok teh
Margarin 2 sendok makan
Penyedap rasa ayam 1 sendok teh
Air 200 ml

Langkah-langkah cara membuat :

Setelah mencuci bersih semua sayuran
siapkan wajan dengan api besar

Masukkan margarin tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukan kulit ayam, ati ampela, udang dan wortel. Tumis beberapa saat. Lalu tutup pake tutup panci. Setelah 3 menit buka tutupnya masukan 100 ml air mendidih.

Masukkan brokoli dan kembang kol selama kurang lebih 2 menit

Masukan saus tiram, kecap ikan, raja rasa, kecap asin, merica bubuk, cuka dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.

Larutkan tepung maizena dengan air tuang kedalam wajan dan masukan sayuran. Aduk hingga kuah mengental. Setelah mendidih capcay umami nan crunchy siap dinikmati bersama cabe rawit segar.

(Menginggat wortel sudah manis, dalam masakan ini saya tidak menggunakan gula)

Untuk mommy mommy yang geulis mohon dikoreksi dibully pun saya rela, itulah cara membuat capcay yang enak juga murah.

Belum ada Komentar untuk "Begini Cara Membuat Capcay yang Murah dan Enak"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2 display

Iklan Bawah Artikel link